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　　眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，症状有咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。

　　研究发现，豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。各种豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。