奥运会期间，该局果断采取多项措施建立食品质量安全体系。首先是组织全局力量对全县食品企业进行摸底调查，对有证企业、小作坊、无证企业分类排队，建立档案，分类管理；其次是对直接供应奥运会的食品企业，直接派监管人员吃住企业，２４小时全天监管，确保核心企业不出任何质量问题。对符合条件的小作坊重新审查卫生条件,严格限定区域销售政策,完善各种制度档案,加强质量追踪溯源,堵住跨区域违法销售的各种途径；对高风险食品企业采取专人监管，实现食品原料进厂、生产过程、储存包装、出厂检验等环节的全过程无缝隙管理。建立质量巡查制度，由主管领导带队，对各类食品企业进行巡回检查，排除事故隐患，防止已关停企业死灰复燃，杜绝不合格产品流入市场。